खाद्य विषाक्तता (Food Poisoning), लक्षण, कारण और बचाव
- In Health 2 Jun 2024 7:44 PM IST
खाद्य विषाक्तता (Food Poisoning) एक सामान्य बीमारी है जो सं दूषित भोजन या पेय के सेवन से होती है। यह बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी के कारण हो सकती है। खाद्य विषाक्तता के लक्षण आमतौर पर भोजन सेवन के कुछ घंटों के अंदर दिखाई देते हैं, लेकिन कभी-कभी कई दिन भी लग सकते हैं।
खाद्य विषाक्तता के लक्षण:
दस्त
उल्टी
पेट में दर्द
मतली
भूख न लगना
बुखार
थकान
सिरदर्द
मांसपेशियों में दर्द
खाद्य विषाक्तता के कारण:
सं दूषित भोजन: यह बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी से दूषित हो सकता है। कच्चा या अधपका मांस, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियां खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
खराब भोजन: यह जीवाणुओं के विकास के कारण होता है। गर्म भोजन को ठंडा नहीं करना, बचे हुए भोजन को ठीक से नहीं रखना, और भोजन को दूषित सतहों के संपर्क में आने देना खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।
क्रॉस-कंटैमिनेशन: यह तब होता है जब कच्चे भोजन से पके हुए भोजन में बैक्टीरिया स्थानांतरित हो जाते हैं। यह चॉपिंग बोर्ड और चाकू जैसे रसोई के उपकरणों को ठीक से नहीं धोने से हो सकता है।
खाद्य विषाक्तता से बचाव:
भोजन को अच्छी तरह से पकाएं: मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद को पूरी तरह से पकाएं।
भोजन को ठंडा रखें: पका हुआ भोजन को दो घंटे के अंदर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
बचे हुए भोजन को दोबारा गर्म करें: बचे हुए भोजन को गरमागरम करें जब तक कि थर्मामीटर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) न दिखाए।
फलों और सब्जियों को धोएं: फलों और सब्जियों को पानी से अच्छी तरह धोएं।
रसोई के उपकरणों को साफ करें: चॉपिंग बोर्ड, चाकू और अन्य रसोई के उपकरणों को प्रत्येक उपयोग के बाद गर्म पानी और साबुन से धोएं।
अपने हाथ धोएं: भोजन तैयार करने से पहले, खाने से पहले और बाथरूम का उपयोग करने के बाद अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएं।
खाद्य विषाक्तता का इलाज:
अधिकांश मामलों में, खाद्य विषाक्तता का इलाज आराम और तरल पदार्थों के सेवन से किया जाता है। दस्त और उल्टी से निजलीकरण को रोकने के लिए पानी, इलेक्ट्रोलाइट पेय पदार्थ या शोरबा पिएं। यदि आपको तेज बुखार हो तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें।
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उपरोक्त लेख में उल्लिखित संबंधित बीमारी के बारे में अधिक जानकारी के लिए डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।
