मिलावट से सावधानी, कैसे पहचानें नकली खाद्य सामग्री?

वर्तमान समय में बाजार में मिलावटी खाद्य उत्पादों की भरमार हो गई है। नकली खोया, पनीर, हल्दी, तेल, दूध और मसाले न केवल स्वाद को प्रभावित करते हैं, बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत हानिकारक हो सकते हैं। ऐसे में, यह महत्वपूर्ण है कि हम मिलावट वाले सामान से सजग रहें। आइए जानते हैं कि हम घर पर ही कैसे पहचान सकते हैं कि कौन-सी चीजें असली हैं और कौन-सी नकली।

1. खोया और पनीर की पहचान

खोया और पनीर के नकली उत्पाद अक्सर गुणवत्ता में घटिया होते हैं। असली खोया का रंग सफेद और खुशबू में ताजगी होती है। जबकि नकली खोया आमतौर पर क्रीम कलर का होता है। पनीर की पहचान के लिए उसे गर्म पानी में डालें; अगर वो जल्दी पिघल जाए तो वो नकली हो सकता है।

2. हल्दी की जांच

हल्दी की गुणवत्ता की पहचान करने के लिए एक चुटकी हल्दी को पानी में डालें। असली हल्दी पानी में घुलकर पीला रंग छोड़ती है, जबकि मिलावटी हल्दी का रंग बहुत जल्दी गायब हो जाता है या गंदला दिखता है।

3. तेल की पहचान

असली तेल की पहचान करने के लिए उसे एक बर्तन में डालकर कुछ समय के लिए ठंडा करें। यदि तेल में तलछट बनती है, तो वो नकली हो सकता है। असली तेल हमेशा हल्का होता है और उसकी खुशबू भी प्राकृतिक होती है।

4. दूध की पहचान

दूध को एक कांच की बोतल में डालकर उसकी मोटाई देखिए। असली दूध की मोटाई अधिक होती है। इसके अलावा, दूध को उबालने पर अगर उसमें झाग नहीं बनते, तो वो मिलावटी हो सकता है।

5. मसालों की पहचान

मसालों की गुणवत्ता की पहचान के लिए उन्हें एक कप गर्म पानी में डालें। असली मसाले जल्दी रंग छोड़ते हैं, जबकि मिलावटी मसाले जल्दी रंग नहीं छोड़ते या उनका रंग गंदला होता है।

इस प्रकार, बाजार में मिलावट से बचने के लिए कुछ सरल तरीके अपनाए जा सकते हैं। घर पर इन उपायों का पालन करके, आप नकली खाद्य सामग्रियों की पहचान कर सकते हैं और अपनी और अपने परिवार की सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं। सजग रहना ही सबसे अच्छा उपाय है!

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